陈双——品质、品牌、高端化是清香型当前发展趋势

中国白酒行业，历经上千年发展，有过鼎盛时期，举国爱酒，有过低迷时期，进入过调整阶段，但在行业里总有一群人，无论身处逆境顺境，总在传递时代驱动力，传承榜样的力量。在无情的变革时代，他们充分发掘转型下的商业机遇，通过商业模式的创新、技术的进步、产品的颠覆，驱动产业，重构行业，盘活企业，他们就如中国酒业的驱动力，中国白酒也在他们的努力下，持续前进向上。

为记录他们的努力，弘扬他们的精神，大家酒评开启《酒业大家谈》专栏，来讲述那些中国酒业驱动力的传奇故事。第十期，将为大家介绍的酒业大家是江南大学生物工程学院教授、国家级白酒评委——陈双。

陈双，博士，江南大学生物工程学院教授，国家级白酒评委，布鲁塞尔国际烈性酒大赛评委。兼任国家市场监管重点实验室（白酒监管技术）副主任、中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会副秘书长、全国白酒标准化技术委员会委员、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员、中国白酒年份酒认定委员会委员。

多年来，陈双主要从事酒类风味化学及酿造技术的研究和教学工作，曾主持国家自然科学基金（包括面上项目、青年项目）、国家“十三五”重点研发计划子课题、江苏省自然科学基金等国家及省部级科研项目6项；承担与贵州茅台、宜宾五粮液、江苏洋河、山西汾酒等10多家全国知名企业的横向课题研究工作。科研成果通过省部级科技成果鉴定8项，获得中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖1项、二等奖1项及中国酒业协会科技进步奖二等奖3项。

在白酒领域，尤其是清香型白酒的发展趋势下，陈双也有自己独到的见解。在2023年10月，天幕国际·“杜牧”高端清香白酒专家品评会上，陈双指出品质、品牌、高端化是清香型当前发展趋势。

随着消费者对品质生活的追求和对品牌认知度的提高，品质、品牌和高端化已经成为清香型白酒不可忽视的发展趋势。在陈双看来，品质、品牌和高端化是不可分割的，是不可单一发展的。

陈双认为，消费者购买产品更看重品牌，好品牌、大品牌能吸引消费者购买产品，但品牌的支撑是品质。品质，始终是白酒行业的核心。对于清香型白酒来说，从原料的选择到酿造工艺的执行，再到酒体的陈酿与调配，每一个环节都关乎最终产品的品质。

品质是核心、是基石，是支撑品牌发展的基础。“杜牧”产自中国清香型白酒核心产区杏花村，有优质的原料、传统的酿造工艺、长时间的陈酿、严格的品质保障体系，其品质值得信赖。

品质是品牌的支撑，品牌是品质的表现，而高端化则是品质与品牌共同作用的结果。拥有高品质、大品牌、高知名度，其高端化是必然结果。“杜牧”作为首个明确提出“中国高端清香白酒”定位的白酒品牌，不仅是对品质的高度自信，更是对自身品牌的明确定位。

“杜牧”作为一款有品质、有品牌的高端清香白酒，上市不到一年就赢得了消费者的广泛认可。期待未来，“杜牧”继续探索和创新，为消费者带来更优质美酒。